「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

アスパラガスとりんごの健康ドリンク

 

かぶのマリネ桜の香り

カブは生で食べると、弱った胃や食べ過ぎ、胸やけに効果があります。また身体を温めてくれたり、ビタミンCが含まれているので美肌や免疫力を高めてくれる効果があります。。桜の葉を塩漬けにすると生まれる「クマリン」という芳香成分には、抗菌作用、神経に対する鎮静作用、催眠作用等のアロマ的効果があります。一足早い春の香りでリラックスしてお召し上がりください。

エビのタルタルとアボカドのムース

　エビは高たんぱく、低脂肪で淡白で食べやすい食材です。また鉄分も豊富に含まれているので貧血予防にも効果がありそうです。アボカドは森のバターとも呼ばれ、多くの脂肪を含んでいます。この脂肪は不飽和脂肪酸ですのでコレステロールを下げてくれる働きがあり、ほかにもカリウム、ビタミンE、ビタミンB群、食物繊維など栄養価の高いフルーツです。                                                                                                                                                                                           　　　　　　　　　　　　　　

春キャベツのアンチョビ風味のクリームポタージュ

キャベツはビタミンが豊富で、とくにビタミンCが多く１枚でも必要量を半分以上採ることができます。またビタミンKも豊富で、血液の凝固や骨粗しょう症にも効果が期待できます。アンチョビはカタクチイワシですが、EPAやDHAが豊富で、善玉コレステロールを増やしてくれる働きがあります。春キャベツの甘みとアンチョビのうま味をお楽しみください。
 

すっぽんとアワビのコンディションスープ（別途500円）

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

本日のお魚のポワレ　イカスミ風味

本日おすすめの白身魚を使用したポワレです。白身魚は低脂肪・高たんぱくで良質なたんぱく質源で、野菜に含まれるビタミンCと摂取するとコラーゲンの生成がアップします。イカスミはムコ多糖が豊富で、免疫細胞の活性化や血流をよくし、新陳代謝を上げる働きがあります。
 

アサイーのシャーベット

 

群馬県産せせらぎポークのギャレット

豚肉はビタミンB1が豊富。他の肉類の5～10倍近く含まれ食品全体の中でもトップクラスです。必須アミノ酸をバランスよく含み、吸収効率にも優れた良質なタンパク質です。季節の野菜とせせらぎポークの旨味を楽しめる一皿となっております。

コンディションパン／黒ゴマパン

今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定の黒ゴマを練りこんだパンです。　コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素（細胞を傷つけて、老化やがんの原因になる物質）を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。また、ゴマにはビタミンEが豊富に含まれ、コレステロールを除去して血流をよくしてくれる冷え症の方にはおススメの食材です。

イメージ写真です。