「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

8月テーマ
~コンディショナル的スタミナ料理~

連日の暑さで疲れ気味や夏バテぎみの方も多いかと思います。スタミナUPに欠かせない栄養素は、糖質(グリコーゲン)、タンパク質、脂質、ビタミンB1、アリシン、クエン酸、カルシウム、鉄などです。・グリコーゲン+タンパク質+脂質で筋力UP・タンパク質の吸収を高めるクエン酸・体力回復にはビタミンB1+アリシンこれららの栄養素をバランスよく摂取することでスタミナUPし夏の暑さを乗り切りましょう!

限定コースのご案内(要予約)

 
Aコース…¥2,600<通常¥4,000>(税込)
(健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理or肉料理・デザート・パン)
Bコース…¥3,800 <通常¥5,500>(税込)
健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理・お口直し・肉料理・デザート・パン)
Cコース…¥5,600<通常¥7,700>(税込)
(食材をグレードアップしたフルコースです。)
*数に限りがございます(要予約)
※現金支払いのみ

通常コースのご案内(限定コースと内容が多少異なります)

Aコース 2,850円
(アミューズ・前菜・魚or肉・パン・デザート)
Bコース 3390円
(アミューズ・前菜・スープ・魚or肉・パン・デザート)
Cコース 3990円
(アミューズ・前菜・魚・肉・パン・デザート)
Dコース 4670円
(アミューズ・前菜・スープ・魚・肉・パン・デザート)
デザートにコーヒーor紅茶orハーブティー
※カードのご精算はディナーのみとなります。
※全て税込み価格です。

健康ドリンク

きゅうりと有機豆乳の健康ドリンク
記念01

 

アミューズ

茄子のエスカペッシュ カレー風味
記念02


茄子は身体を冷やしてくれる夏野菜です。エスカベッシュとは甘酢漬け、お酢には夏に不足しがちなビタミン、ミネラルの吸収を助ける働きがあり、効率よく栄養を摂取できます。カレーと生姜の香りで食欲が増すアミューズです。
 

前 菜

ポークのマリネとリエット サラダ添え
(フォアグラ・キャビア・トリュフの世界三大珍味の
盛り合わせをトッピング 別途¥1650)
記念03

肉類の中でビタミンB1がトップクラスといえば豚肉です。必須アミノ酸がバランスよく豊富に含まれ、吸収率に優れた良質のたんぱく質です。暑さに負けない身体作りに最適!数種類の彩り野菜と共にお召し上がりください。                     

スープ

キタアカリ、ニンニク、唐辛子の冷製ポタージュ
記念04

キタアカリはさつまいもに似た香りと滑らかな舌ざわりが特徴です。ジャガイモの中でもビタミンCが豊富に含まれており、美肌、夏風邪予防に効果がありそうです。ニンニク、唐辛子は疲労回復、血液サラサラ、また唐辛子にはビタミンCが豊富に含まれておりダメージをうけた夏の肌をいたわるにはぴったり。夏にうれしい冷製スープです。
 
すっぽんとアワビのコンディションスープ(別途500円)
記念04

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ ターメリック風味
記念05

白身魚は高たんぱく、低脂肪で良質なたんぱく質源です。ターメリックは秋ウコンで、黄色い色素がクルクミンと言われるポリフェノールの一種で、胆汁分泌を促進する作用があり、肝機能を強化すると共に腎機能を高める効能も知られています。
 

お口直し

桃とミントのシャーベット
記念06

 

お肉と野菜の料理

仔羊のギャレット ソースチミチり
記念07

ラム肉は低脂肪、良質なタンパク質と身体に必要な必須アミノ酸とミネラル類が豊富に含まれたすぐれた食材です。酸味と辛味が特徴の冷製チミチリをあわせた食欲をそそる一品です。ソースチミチリにはビタミンB1の働きを助けるアリシンが豊富な玉ねぎとニンニクをきかせ、効率的な糖代謝ができるように仕上げました。ゴーヤ、いんげんまめ、グリンピースなど季節のお野菜と共にサラダ感覚でお召し上がりください。

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途870円)

記念08

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。

パ ン

コンディションパン/トマトパン
記念09

今月のパンは、豆乳とおからを使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定のトマトパンです。コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて老化やガンの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。トマトはリコピン・ビタミンCが多く含まれ、免疫力を高め、美肌効果も期待できる夏のうれしい野菜を練りこんだ色鮮やかなパンです。
 

デザート

カボチャのフォンダン・オクラの焼き菓子・トウモロコシアイス
 

記念09

かぼちゃのフォンダンはβ―カロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富です。美容、免疫力、風邪予防などに効果的な口どけのよい食感です。トウモロコシは食物繊維が豊富、またビタミンB群やミネラルも含まれ、食後のデザートに最適です。

トータル(フルコース)

記念10

イメージ写真です。 

コースでいうと(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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