「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

にんじんとパイナップルの健康ドリンク

 

野菜のピクルス夏みかんの香り

カブやピーマンはビタミンCが豊富でコラーゲンの生成を助ける働きをしてくれます。
夏みかんを加えて爽やかな風味に仕上げました

真鯛のブランダード　プロバンス風
 
真鯛は高たんぱく・低脂肪で消化がよいお魚です。うまみ成分のグルタミン酸、
イノシン酸も豊富なので味に深みがあります。
またビタミンB1が豊富で、糖質の代謝を助ける働きもあるので夏バテ予防にも！
ブランダードとは魚類とジャガイモを蒸し煮にしてすりつぶしたもので、南フランスの郷土料理です。
完熟トマトと黒オリーブのソースで風味豊かに仕上げました。
                                                        　　　　　　　　　　　　　　

きんぴらごぼうの冷製ポタージュ

香り豊かな新ごぼうとゴマ油を使用したきんぴら風味の冷製のポタージュです。
ごぼうは食物繊維が豊富で、利尿作用や腎臓の機能を高めたりコレステロールの吸収を抑制してくれます。
腸内をスッキリさせることで代謝が上がり、美肌効果も期待できそうです。
 

すっぽんとアワビのコンディションスープ（別途500円）

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

本日のお魚のポワレ　海藻ソース

白身魚は高タンパク質・低脂肪で身が柔らかく、食べやすいお魚です。
浜名湖海苔は特有の磯の香りが強く舌触りが滑らか。のりは大豆に相当するくらいの良質なたんぱく質と
ビタミンAが豊富で、不足しがちな栄養素を補うことができます。また美白・美肌の効果も期待できます。
 

あんずのシャーベット

 

イベリコ豚とじゃがいものギャレットスープ仕立て

豚肉はスタミナのビタミンB1が多く、他の肉類の5～10倍誓う含まれます。豚肉は必須アミノ酸をバランスよく豊富に含み吸収効率にも優れた良質のたんぱく質源です。旬の野菜と共に彩りよく仕上げた一皿です。

コンディションパン／とうもろこしパン

コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素（細胞を傷つけて老化やがんの原因になる物質）を抑えてくれる
抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。
とうもろこしに含まれるリノール酸は体内で合成されない為、食べ物から摂取しなければならない必須脂肪酸です。コレステロールを下げる効果も期待でき、健康維持に欠かせない栄養素です。
当店でしか召し上がることのできないオリジナルの焼き立てパンです。

イメージ写真です。