「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

寒くなり、からだの血液が滞り冷えやすくなる時期です。また免疫力が低下すると、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりやすくなったりします。そこで、今月は身体の巡りをよくして、免疫力をアップし寒い冬を乗り越えていきましょう。食材としては、ビタミンB群、ビタミンC,E、βーカロテン、ポリフェノールなど、酸化力の強い野菜や果物に多く含まれています。

限定コースのご案内(要予約)

 
Aコース…¥2,500<通常¥4,000>(税込)
(健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理or肉料理・デザート・パン)
Bコース…¥3,700 <通常¥5,500>(税込)
健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理・お口直し・肉料理・デザート・パン)
Cコース…¥5,500<通常¥7,700>(税込)
(食材をグレードアップしたフルコースです。)
*数に限りがございます(要予約)
※現金支払いのみ

通常コースのご案内(限定コースと内容が多少異なります)

Aコース 2,850円
(アミューズ・前菜・魚or肉・パン・デザート)
Bコース 3390円
(アミューズ・前菜・スープ・魚or肉・パン・デザート)
Cコース 3990円
(アミューズ・前菜・魚・肉・パン・デザート)
Dコース 4670円
(アミューズ・前菜・スープ・魚・肉・パン・デザート)
デザートにコーヒーor紅茶orハーブティー
※カードのご精算はディナーのみとなります。
※全て税込み価格です。

健康ドリンク

アスパラガスとりんごの健康ドリンク
記念01

 

アミューズ

カブのマリネ桜の香り
記念02

カブは生で食べると、弱った胃や食べ過ぎ、胸やけに効果があります。また身体を温めてくれたり、ビタミンCが含まれているので美肌や免疫力を高めてくれる効果があります。。桜の葉を塩漬けにすると生まれる「クマリン」という芳香成分には、抗菌作用、神経に対する鎮静作用、催眠作用等のアロマ的効果があります。一足早い春の香りでリラックスしてお召し上がりください。

前 菜

豚肉とレンコンのパテ有機人参のサラダ添え
(フォアグラ・キャビア・トリュフの世界三大珍味の
盛り合わせをトッピング 別途¥1650)
記念03

豚肉に多く含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるときに必要な酵素です。また必須アミノ酸をバランスよく含み、吸収効率にも優れた良質のたんぱく質源です。Βーカロテンの多い人参を添えた彩り豊かな一皿に仕上げました。                        
                              

スープ

春キャベツとアンチョビ風味のクリームポタージュ
記念04

キャベツはビタミンが豊富で、とくにビタミンCが多く1枚でも必要量を半分以上採ることができます。またビタミンKも豊富で、血液の凝固や骨粗しょう症にも効果が期待できます。アンチョビはカタクチイワシですが、EPAやDHAが豊富で、善玉コレステロールを増やしてくれる働きがあります。春キャベツの甘みとアンチョビのうま味をお楽しみください。
すっぽんとアワビのコンディションスープ(別途500円)
記念04

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ イカスミ風味
記念05

本日おすすめの白身魚を使用したポワレです。白身魚は低脂肪・高たんぱくで良質なたんぱく質源で、野菜に含まれるビタミンCと摂取するとコラーゲンの生成がアップします。イカスミはムコ多糖が豊富で、免疫細胞の活性化や血流をよくし、新陳代謝を上げる働きがあります。
 

お口直し

はっさくのシャーベット
記念06

 

お肉と野菜の料理

イベリコ豚とフォアグラのギャレット
記念07

 豚肉はスタミナのビタミンB1が多く、必須アミノ酸をバランス良く豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のたんぱく源です。

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途870円)

記念08

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。

パ ン

コンディションパン/グリンピースパン
記念09

 今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと今月限定のグリンピースを使用したパンです。コンディションパンには、食物繊維、身体の活性酸素(細胞を傷つけて老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。グリンピースは野菜の中でビタミンB1食物繊維がトップクラス!疲労回復や腸内環境を整える野菜です。 

デザート

新玉ねぎのムース、苺のジュレ、菜の花アイス

記念09

玉ねぎには硫化アリルという涙の出てしまう刺激の強い成分が入っていますが、ビタミンB1と摂取すると糖質をエネルギーに変えてくれる働きがあり疲労回復にも効果的。イチゴはビタミンCが豊富で、美肌効果や抵抗力をつけるので風邪予防にもなります。菜の花は栄養価の高い緑黄色野菜です。また鉄分も多いので貧血のかたにもお勧めの食材です。春を思わせるデザートに仕上げました。

トータル(フルコース)

記念10

イメージ写真です。 

コースでいうと(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
パーティープラン
テイクアウト
キッズメニュー
アラカルト
ドリンクメニュー
TEL