「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

寒くなり、からだの血液が滞り冷えやすくなる時期です。また免疫力が低下すると、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりやすくなったりします。そこで、今月は身体の巡りをよくして、免疫力をアップし寒い冬を乗り越えていきましょう。食材としては、ビタミンB群、ビタミンC,E、βーカロテン、ポリフェノールなど、酸化力の強い野菜や果物に多く含まれています。

限定コースのご案内(要予約)

 
Aコース…¥2,500<通常¥4,000>(税込)
(健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理or肉料理・デザート・パン)
Bコース…¥3,700 <通常¥5,500>(税込)
健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理・お口直し・肉料理・デザート・パン)
Cコース…¥5,500<通常¥7,700>(税込)
(食材をグレードアップしたフルコースです。)
*数に限りがございます(要予約)
※現金支払いのみ

通常コースのご案内(限定コースと内容が多少異なります)

Aコース 2,850円
(アミューズ・前菜・魚or肉・パン・デザート)
Bコース 3390円
(アミューズ・前菜・スープ・魚or肉・パン・デザート)
Cコース 3990円
(アミューズ・前菜・魚・肉・パン・デザート)
Dコース 4670円
(アミューズ・前菜・スープ・魚・肉・パン・デザート)
デザートにコーヒーor紅茶orハーブティー
※カードのご精算はディナーのみとなります。
※全て税込み価格です。

健康ドリンク

大根、柚子、蜂蜜、有機豆乳の健康ドリンク
記念01

 

アミューズ

カリフラワーのカレー風味のプリン
記念02

カリフラワーは、淡色野菜のなかでもビタミンCを比較的多く含むので、コラーゲンの生成を助け美肌効果や風邪予防に効果的です。口どけなめらかで、ちょっぴりスパイシーなカレー風味に仕上げました。

前 菜

七面鳥のマリネと里芋のギャレット
(フォアグラ・キャビア・トリュフの世界三大珍味の
盛り合わせをトッピング 別途¥1650)
記念03

七面鳥は高たんぱく低カロリーで、ダイエットに非常に適したお肉、さらに豊富に含まれているミネラル分です。鉄分、亜鉛、銅などのミネラルを鶏肉よりも豊富に含むほか、セレンというミネラルが免疫力を高める助けになります。また鉄分も豊富で貧血呼予防にも効果があります。里芋は芋類の中でも低カロリー!独特の粘りは脳細胞を活性化し免疫力を高め、風邪予防や胃腸の調子を整えたり、余分な塩分を排出してくれる働きが期待できます。                                                           

スープ

黒豆のクリームポタージュ
記念04

黒豆は良質なたんぱく質源!またイソフラボンやサポニンを含み、コレステロールや脂肪の蓄積を予防してくれます。少し甘みのあるポタージュに仕上げました。
すっぽんとアワビのコンディションスープ(別途500円)
記念04

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレと白菜のエチュベ粒マスタード風味
記念05

白身魚は低脂質・高たんぱくで良質なタンパク源です。白菜は糖質が少なく低カロリーで、ビタミンC、ミネラル、カリウム、マグネシウムが含まれ、美肌効果、風邪予防、便秘、利尿作用に期待できます。
 

お口直し

アサイーのシャーベット
記念06

 

お肉と野菜の料理

イベリコ豚とフォアグラ、きのこのパイ重ね焼き
記念07

豚肉はスタミナのビタミンB1が多く、必須アミノ酸をバランス良く豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のたんぱく源です。フォアグラ・キノコとイベリコ豚をパイで旨味を包み込んだ一皿となっております。

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途870円)

記念08

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。

パ ン

コンディションパン/ブロッコリーパン
記念09

 今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定のブロッコリーを使用したパンです。 コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて、老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。また、ブロッコリーは食物繊維やビタミンCを豊富に含み、美と健康を保つ野菜です。        

デザート

ニンジンとオレンジのムース・ごぼうのショコラガトー

記念09

色鮮やかな人参とオレンジのムース、オレンジはビタミンCが豊富で風邪予防に効果的、人参はβーカロテンが豊富!粘膜を保護し外部からのウィルスなどの侵入を防いでくれます。牛蒡には食物繊維のイヌリンとリグニンが多く含まれていて、腸の運動を活発にして便秘や肥満を予防し、イヌリンは血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

トータル(フルコース)

記念10

イメージ写真です。 

コースでいうと(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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