「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

この時期は、猛暑が続いたと思えば、急に涼しくなったりして身体が対応できず疲れがたまってしまいがちです。疲労が蓄積して、慢性疲労になると身体の抵抗力や免疫力が低下し風邪などの感染症にかかりやすくなったり、さらには重体な病気にも つながりかねません。疲労回復にはかかせない栄養素はビタミンB1・B2、カルシウム、クエン酸、鉄、ムチンなどです。疲れに負けない身体づくりをしましょう。

限定コースのご案内(要予約)

 
Aコース…¥2,500<通常¥4,000>(税込)
(健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理or肉料理・デザート・パン)
Bコース…¥3,700 <通常¥5,500>(税込)
健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理・お口直し・肉料理・デザート・パン)
Cコース…¥5,500<通常¥7,700>(税込)
(食材をグレードアップしたフルコースです。)
*数に限りがございます(要予約)
※現金支払いのみ

通常コースのご案内

Aコース 2,850円
(アミューズ・前菜・魚or肉・パン・デザート)
Bコース 3390円
(アミューズ・前菜・スープ・魚or肉・パン・デザート)
Cコース 3990円
(アミューズ・前菜・魚・肉・パン・デザート)
Dコース 4670円
(アミューズ・前菜・スープ・魚・肉・パン・デザート)
デザートにコーヒーor紅茶orハーブティー
※カードのご精算はディナーのみとなります。
※全て税込み価格です。

健康ドリンク

ニンジンとオレンジの健康ドリンク
記念01

 

アミューズ

長芋と豆乳のジュレ
記念02

栄養価が高く、消化も良い長いもは滋養強壮野菜として古くから利用されています。長いもには粘り成分のムチンが含まれているため、胃粘膜の保護、風邪予防、タンパク質の吸収を促進することが期待されます。

前 菜

白レバーと赤ピーマンのムース黒酢風味
(フォアグラ・キャビア・トリュフの世界三大珍味の
盛り合わせをトッピング 別途¥1650)
記念03

 白レバーは雌鳥のレバーで希少価値の高い食材です。濃厚で臭みが少なく通常のレバーより食べやすい。レバーはビタミンA・B群、鉄分、葉酸が豊富に含まれ、貧血に効果が期待されます。赤ピーマンは他のピーマンよりカロテンが豊富で粘膜を丈夫にして、カロテンとビタミンcの働きで細胞が活発化し夏バテ防止に効果があります。黒酢は発酵や熟成に時間をかけたお酢で、アミノ酸やクエン酸がバランスよく含まれています。

スープ

モロヘイヤのスープ カレーの香り
記念04

モロヘイヤにはネバネバ成分のムチンが含まれているので、タンパク質の消化を助け、食欲不振を防ぎ胃や腸のトラブルを解消する効果もあります。カレーの香りをアクセントにしたスープに仕上げました。
 
すっぽんとアワビのコンディションスープ(別途500円)
記念04

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

魚と野菜の料理

本日のお魚のソテーオクラとトマトのフリカッセ
記念05

白身魚は高たんぱく質、低脂肪で良質なたんぱく質源です。トマトはリコピン・ビタミンCが豊富で、免疫力を高め、美肌効果も期待できます。旬の野菜も味わえる一皿に仕上げました。
 

お口直し

梨のシャーベット
記念06

 

お肉と野菜の料理

イベリコ豚とフォアグラのギャレット
記念07

豚肉はビタミンB1が豊富。牛肉や鶏肉の5~10倍近く含まれ食品全体のなかでもトップクラスです。必須アミノ酸をバランスよく含み、吸収効率にも優れた良質のタンパク質です。フォアグラは世界三大珍味のひとつ!滑らかで濃厚な味わいを楽しめます。ビタミンA、B2,B12、葉酸などビタミン類が豊富で体内の機能を正常に維持する働きがあります。

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途870円)

記念08

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。

パ ン

コンディションパン/黒豆パン
記念09

今月のパンは、豆乳とおからを使用した当店オリジナルのコンディションパンと、黒豆を使用したパンです。コンディションパンには、食物繊維・体の活性酸素(細胞を傷つけて、老化やガンの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。黒豆は必須アミノ酸を豊富に含む良質なタンパク質です。また膵臓の働きを活性化し血糖値も改善する効果が期待できます。              

デザート

バナナのエキゾチックなムースと庭で採れたブドウのスープ仕立て

記念09

バナナはビタミンAがフルーツの中でトップクラス!免疫力を高めてくれたり、カリウムや食物繊維が豊富ですので高血圧の方にもおすすめです。ブドウの主成分は糖質、ブドウ糖は体内に入るとエネルギー源になるので疲労回復に、また鉄分が豊富で貧血予防に最適です。夏バテした体に優しいデザートです。

トータル(フルコース)

記念10

イメージ写真です。 

コースでいうと(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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