「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

6月テーマ
~美肌&美白~

紫外線が気になる時期になりましたね。身体の健康状態は肌に現れます。食事内容や環境を工夫してリラックスを心がけましょう。《美肌》に効く主な栄養素は肌にうるおいを与えてくれる働きがある『ビタミンA』、肌にハリと弾力を与えてくれる働きがある
『ビタミンB2・B6』、コラーゲンの生成を助ける働きがある『ビタミンC』、血行をよくし血色のよい肌をつくってくれる『ビタミンE』です。身体の中から健康にして《美肌》を手に入れましょう♪

限定コースのご案内(要予約)

 
Aコース…¥2,500<通常¥4,000>(税込)
(健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理or肉料理・デザート・パン)
Bコース…¥3,700 <通常¥5,500>(税込)
健康ドリンク・アミューズ・前菜・スープ・魚料理・お口直し・肉料理・デザート・パン)
Cコース…¥5,500<通常¥7,700>(税込)
(食材をグレードアップしたフルコースです。)
*数に限りがございます(要予約)
※現金支払いのみ

通常コースのご案内

Aコース 2,850円
(アミューズ・前菜・魚or肉・パン・デザート)
Bコース 3390円
(アミューズ・前菜・スープ・魚or肉・パン・デザート)
Cコース 3990円
(アミューズ・前菜・魚・肉・パン・デザート)
Dコース 4670円
(アミューズ・前菜・スープ・魚・肉・パン・デザート)
デザートにコーヒーor紅茶orハーブティー
※カードのご精算はディナーのみとなります。
※全て税込み価格です。

健康ドリンク

人参とパイナップルの健康ドリンク
記念01

 人参はβカロテン、カリウム食物繊維が豊富に含まれ、お肌の健康を維持し粘膜を保護し、塩分の摂りすぎも調節してくれます。パイナップルはビタミン類が豊富に含まれ、新陳代謝を促し疲労回復、消化も助けてくれます。
 

アミューズ

野菜のピクルス夏みかんの香り
記念02

カブやピーマンはビタミンCが豊富でコラーゲンの生成を助ける働きをしてくれます。
夏みかんを加えて爽やかな風味に仕上げました。

前 菜

真鯛のブタンダード プロバンス風
(フォアグラ・キャビア・トリュフの世界三大珍味の
盛り合わせをトッピング 別途¥1650)
記念03

真鯛は高たんぱく・低脂肪で消化がよいお魚です。うまみ成分のグルタミン酸、
イノシン酸も豊富なので味に深みがあります。
またビタミンB1が豊富で、糖質の代謝を助ける働きもあるので夏バテ予防にも!
ブランダードとは魚類とジャガイモを蒸し煮にしてすりつぶしたもので、南フランスの郷土料理です。
完熟トマトと黒オリーブのソースで風味豊かに仕上げました。
 

スープ

きんぴらごぼうの冷製ポタージュ
記念04

香り豊かな新ごぼうとゴマ油を使用したきんぴら風味の冷製のポタージュです。
ごぼうは食物繊維が豊富で、利尿作用や腎臓の機能を高めたりコレステロールの吸収を抑制してくれます。
腸内をスッキリさせることで代謝が上がり、美肌効果も期待できそうです。
 
すっぽんとアワビのコンディションスープ(別途500円)
記念04

コンディションスープには、すっぽん、アワビ、牛、鶏、鴨、昆布、野菜、クコの実を8時間蒸し煮したスープです。内臓の働きを良くする栄養価の高いスープです。

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ 海藻ソース
記念05

白身魚は高タンパク質・低脂肪で身が柔らかく、食べやすいお魚です。
浜名湖海苔は特有の磯の香りが強く舌触りが滑らか。のりは大豆に相当するくらいの良質なたんぱく質と
ビタミンAが豊富で、不足しがちな栄養素を補うことができます。また美白・美肌の効果も期待できます。

お口直し

あんずのシャーベット
記念06

 

お肉と野菜の料理

イベリコ豚とジャガイモのギャレットスープ仕立て
記念07

豚肉はスタミナのビタミンB1が多く、他の肉類の5~10倍誓う含まれます。豚肉は必須アミノ酸をバランスよく豊富に含み吸収効率にも優れた良質のたんぱく質源です。旬の野菜と共に彩りよく仕上げた一皿です。
 

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途870円)

記念08

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。

パ ン

コンディションパン/トウモロコシパン
記念09

 
コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる
抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。
とうもろこしに含まれるリノール酸は体内で合成されない為、食べ物から摂取しなければならない必須脂肪酸です。コレステロールを下げる効果も期待でき、健康維持に欠かせない栄養素です。
当店でしか召し上がることのできないオリジナルの焼き立てパンです。
                 

デザート

青梅のムースとブラットオレンジのジュレ

記念09

梅のクエン酸は、疲労回復やカルシウムの吸収率を高めてくれます。
ブラットオレンジの濃いオレンジ色はアントシアニンで抗酸化物質です。
コレステロールを減らしたり身体の活性酸素を抑えてくれる働きがあります。
ビタミンCも豊富でお肌の調子を整えてくれ、この季節にぴったりな爽やかなデザートです。
 

トータル(フルコース)

記念10

イメージ写真です。 

コースでいうと(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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