料理長・総合監修 石渡 慎一 1988年～ パリの「レカミエ」（1つ星）「ジャックカーニャ」（2つ星） 1989年～ トゥールの「ジャン・バルディ」（2つ星） 1990年～ マルセイユの「プティニース」（2つ星）ラングドックの「ミッシェル・ゲラール」（3つ星） 1991年～ ベルギー・ブリュッセルの「ブルノー」（3つ星）等で3年半フランス料理を学ぶ。 1992年～ 帰国後、東京ヒルトンホテル内「サロンド・イリス」料理長を7年。 1999年～ ビストロ「ヴィエス」料理長を4年。 2004年～ 「レールピュール」料理長を3年。 2007年～ 「アンコンディション」オープン HOME NEWS & TOPICS 2017.9.27 「10月のコース」のご案内。 2017.10.16 「新春おせち」のご案内。
