料理長・総合監修 石渡 慎一

パリの「レカミエ」(1つ星)
「ジャックカーニャ」(2つ星)

トゥールの「ジャン・バルディ」(2つ星)

マルセイユの「プティニース」(2つ星)
ラングドックの「ミッシェル・ゲラール」(3つ星)

ベルギー・ブリュッセルの「ブルノー」(3つ星)等で3年半フランス料理を学ぶ。

帰国後、東京ヒルトンホテル内「サロンド・イリス」料理長を7年。

ビストロ「ヴィエス」料理長を4年。

「レールピュール」料理長を3年。

「アンコンディション」オープン

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2017.6.28

7月のコースのご案内。