「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

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今月のメニュー

12月のテーマ

~身体巡り紀行~「免疫力を高めて冬を迎える」

寒くなり、からだの血液が滞り冷えやすくなる時期です。また免疫力が低下すると、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりやすくなったりします。そこで、今月は身体の巡りをよくして、免疫力をアップし寒い冬を乗り越えていきましょう。食材としては、ビタミンB群、ビタミンC,E、βーカロテン、ポリフェノールなど、酸化力の強い野菜や果物に多く含まれています。

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
<アミューズ>

赤;ピーマンのムース

<前菜>

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

<スープ>

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

<魚料理>

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

<お口直し>

有機人参とオレンジのシャーベット

<肉料理>

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

<パン>

コンディションパン・季節のパン

<デザート>

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

             新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)
<ドリンク>

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8100
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1800
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

12月のテーマ
「身体メニュー巡り紀行」~免疫力を高めて冬を迎える~
 アミューズ…カリフラワーのカレー風味プリン
 前 菜…七面鳥のマリネと里芋のギャレット
 スープ…黒豆のクリームポタージュ
 お魚料理…本日の魚のポワレと白菜のエチュベ粒マスタード風味
 お肉料理…豚肉と新そばのクネル・大根のブレゼ
 パ ン…ブロッコリーパン・コンディションパン
 デザート…人参とオレンジのムースとごぼうとショコラのガトー

健康ドリンク(サービス品)

カブときな粉と有機豆乳のドリンク

アミューズ

カリフラワーのカレー風味のプリン

カリフラワーは、淡色野菜のなかでもビタミンCを比較的多く含むので、コラーゲンの生成を助け美肌効果や風邪予防に効果的です。口どけなめらかで、ちょっぴりスパイシーなカレー風味に仕上げました。

エネルギー31kcal たんぱく質0.9g 脂肪1.6g 炭水化物3.3g食塩相当量0.2g

前 菜

七面鳥のマリネと里芋のギャレット

七面鳥は高たんぱく低カロリーで、ダイエットに非常に適したお肉、さらに豊富に含まれているミネラル分です。鉄分、亜鉛、銅などのミネラルを鶏肉よりも豊富に含むほか、セレンというミネラルが免疫力を高める助けになります。また鉄分も豊富で貧血呼予防にも効果があります。里芋は芋類の中でも低カロリー!独特の粘りは脳細胞を活性化し免疫力を高め、風邪予防や胃腸の調子を整えたり、余分な塩分を排出してくれる働きが期待できます。                                                           

エネルギー 78kcal たんぱく質8.9g  脂質2.5g 炭水化物4.6g 食塩相当量0.6g

世界三大珍味の一皿(別途料金)
                               
フォアグラ・キャビア・トリュフの三大珍味の贅沢な一皿をお楽しみください。  

スープ

黒豆のクリームポタージュ

黒豆は良質なたんぱく質源!またイソフラボンやサポニンを含み、コレステロールや脂肪の蓄積を予防してくれます。少し甘みのあるポタージュに仕上げました。

エネルギー62kcalたんぱく質2.4g脂質2.6g炭水化物7.3g食塩相当量0.4g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレと白菜のエチュベ粒マスタード風味

白身魚は低脂質・高たんぱくで良質なタンパク源です。白菜は糖質が少なく低カロリーで、ビタミンC、ミネラル、カリウム、マグネシウムが含まれ、美肌効果、風邪予防、便秘、利尿作用に期待できます。

エネルギー158kcalたんぱく質9.0g脂質11.9g炭水化物3.3g食塩相当量0.7g

お肉と野菜の料理

豚肉と新そばのクネル・大根のブレゼ

豚肉はスタミナのビタミンB1が多く、必須アミノ酸をバランス良く豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のたんぱく源です。そばにはビタミンB1,2が多く疲労回復や成長の発育に、ポリフェノールの一種ルチンが含まれ、抗酸化作用や血圧を下げてくれると期待されています。

エネルギー203kcalたんぱく質14.1g脂質9.9g炭水化物12.6g食塩相当量1g

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途790円)


牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/ブロッコリーパン

今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定のブロッコリーを使用したパンです。 コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて、老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。また、ブロッコリーは食物繊維やビタミンCを豊富に含み、美と健康を保つ野菜です。
 

♦コンディションパン
エネルギー89kcalたんぱく質2.9g脂質0.5g炭水化物117.3g食塩相当量0.3g
♦ブロッコリーパン
エネルギー87kcalたんぱく質3.0g脂質0.5g炭水化物16.9g食塩相当量0.3g
♦オリーブオイル(5㏄あたり)
エネルギー46kcalたんぱく質0.0g脂質5.0g炭水化物0.0g食塩相当量0.0g

デザート

デセールヴァリエ(人参とオレンジのムースとごぼうとショコラのガトー)


色鮮やかな人参とオレンジのムース、オレンジはビタミンCが豊富で風邪予防に効果的、人参はβーカロテンが豊富!粘膜を保護し外部からのウィルスなどの侵入を防いでくれます。牛蒡には食物繊維のイヌリンとリグニンが多く含まれていて、腸の運動を活発にして便秘や肥満を予防し、イヌリンは血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

エネルギー97kcalたんぱく質3.3g脂質3.7g炭水化物13.1g食塩相当量0.1g

トータル栄養価(フルコース)


エネルギー     805kcal
たんぱく質      44.5g
脂  質      33.2g
炭水化物      78.4g
食塩相当量      3.6g

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。