「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

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今月のメニュー

2月の月のテーマ

~風邪に負けない身体づくり~

冬は気温が低く乾燥しているため、周りにも風邪やインフルエンザにかかっている人が増えていませんか?風邪の予防には、安静・栄養補給・保温の3つが大切です。睡眠をよくとり無理をしない、水分・食事をしっかりとる、身体を冷やさないことが重要です。日頃から栄養バランスのよい食事を心がけ暴飲暴食は控えめに・・・

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
アミューズ

赤ピーマンのムース

前菜

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

スープ

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

魚料理

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

お口直し

有機人参とオレンジのシャーベット

肉料理

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

パン

コンディションパン・季節のパン

デザート

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)

ドリンク

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8,100(+税)
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1,800(+税)
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

<2月のメニュー >
健康ドリンク…カブとオレンジの健康ドリンク
アミューズ…菜の花のムース
前  菜…豚肉とレンコンのパテ有機人参のサラダ添え
スープ…ブロッコリーと甘酒のポタージュ
魚 料 理…本日のお魚のポワレ ココナッツカレー風味
肉 料 理…鳥取県大山鶏のブレゼ白みそ仕立て
デザート…大根のムースと塩ショコラプリン
パ ン…コンディションパン/黒ゴマパン

健康ドリンク(サービス品)

カブとオレンジと有機豆乳の健康ドリンク
m01

アミューズ

菜の花のムース
m02

菜の花はとても栄養価の高い緑黄色野菜です。免疫力をたかめ、風邪予防にも効果的です。またお肌の調子を整えてくれたり、貧血の方にもお勧めの春を感じさせてくれるムースです。

エネルギー9kcal たんぱく質0.9g 脂肪0.4g 炭水化物0.5g食塩相当量0.1g

前 菜

豚肉とレンコンのパテ有機人参のサラダ添え
m03

豚肉に多く含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるときに必要な酵素です。また必須アミノ酸をバランスよく含み、吸収効率にも優れた良質のたんぱく質源です。Βーカロテンの多い人参を添えた彩り豊かな一皿に仕上げました。                        
                                                     

エネルギー122kcal たんぱく質6.4g  脂質8.6g 炭水化物4.0g 食塩相当量0.8g

スープ

ブロッコリーと甘酒のポタージュ
m04

 ブロッコリーは食物繊維やビタミンCが豊富に含まれ、美と健康を保つ野菜です。甘酒の甘味はブドウ糖です。すぐにエネルギーに変わり身体を温めでくれます。またアミノ酸、ビタミンB群等も豊富なため免疫力アップに役立ちます。豆乳を使用しているので良質なたんぱく質が摂取できるうれしいポタージュです。

エネルギー23kcalたんぱく質1.0g脂質0.3g炭水化物4.2g食塩相当量0.5g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ ココナッツカレー風味
m05

今月は身体が温まるカレー風味のポワレです。ココナッツは食物繊維やミネラルが豊富で、むくみ・利尿作用・便秘予防・;貧血などに効果があります。ココナッツとカレーのまろやかなソースで、低脂肪・高たんぱく質の白身魚おポワレを仕上げた一皿です。

エネルギー104kcalたんぱく質9.7g脂質5.8g炭水化物2.3g食塩相当量0.5g

お肉と野菜の料理

鳥取県大山鶏のブレゼ白みそ仕立て
m06

鶏肉はタンパク質を豊富に含み、他の肉より脂肪が少ないので淡泊で食べやすいです。季節の野菜と、ウイルスや感染症に作用し免疫力を高めるアリシンを多く含んだ玉ねぎをスープ仕立てに仕上げた体を温めてくれる一皿です。

エネルギー139kcalたんぱく質17.1g脂質4.6g炭水化物6.6g食塩相当量0.7g

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途790円)

m07

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/黒ゴマパン

今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定の黒ゴマを練りこんだパンです。 コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて、老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。また、ゴマにはビタミンEが豊富に含まれ、コレステロールを除去して血流をよくしてくれる冷え症の方にはおススメの食材です。

♦コンディションパン
エネルギー89kcalたんぱく質2.9g脂質0.5g炭水化物17.3g食塩相当量0.3g
♦黒ゴマパン
エネルギー90kcalたんぱく質3.0g脂質0.5g炭水化物16.9g食塩相当量0.3g
♦オリーブオイル(5㏄あたり)
エネルギー46kcalたんぱく質0.0g脂質5.0g炭水化物0.0g食塩相当量0.0g

デザート

大根のムースと塩ショコラプリン
m09

大根は抵抗力をアップしてくれて、刺激の少ない野菜の為、胃もたれや二日酔いの時にはおススメの食材です。ショコラはカカオポリフェノールが含まれ、抗酸化作用が期待できストレスに対する抵抗力をつける効果もあります。

エネルギー97kcalたんぱく質4.3g脂質3.3g炭水化物12.7g食塩相当量0.2g

トータル栄養価(フルコース)

m09

エネルギー  684kcal
タンパク質  44.3g
脂  質   27ℊ
炭水化物   61.6ℊ
食塩相当    3.8ℊ

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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