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8月のテーマ

~コンディショナル的スタミナ料理~

連日の暑さで疲れ気味や夏バテぎみの方も多いかと思います。
スタミナUPに欠かせない栄養素は、糖質(グリコーゲン)、タンパク質、脂質、ビタミンB1、アリシン、クエン酸、カルシウム、鉄などです。
・グリコーゲン+タンパク質+脂質で筋力UP・タンパク質の吸収を高めるクエン酸・体力回復にはビタミンB1+アリシンこれららの栄養素をバランスよく摂取することでスタミナUPし夏の暑さを乗り切りましょう!

(7月のメニュー)テーマ~夏バテしない身体づくり
アミューズ…スイカのジュレとオクラの黒コショウの香り
 前 菜 …鶏と夏野菜のギリシャ風マリネ
 スープ …庭の梅の冷製ポタージュ
 お 魚 …本日の魚のマリニエール風
 お 肉 …豚肩ロースのポワレ ガスパチョソース
 パ  ン…コンディションパンと茄子パン
 デザート…赤ピーマンのクレームカラメル
      桃とミントのスープ仕立て青じそのアイス添え
※コースは品数により金額が変わります。

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
<アミューズ>

赤;ピーマンのムース

<前菜>

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

<スープ>

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

<魚料理>

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

<お口直し>

有機人参とオレンジのシャーベット

<肉料理>

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

<パン>

コンディションパン・季節のパン

<デザート>

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

             新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)
<ドリンク>

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8100
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1800
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

健康ドリンク(サービス品)

ほうれん草とリンゴの 健康ドリンク

 

アミューズ

茄子のエスカベッシュ カレー風味


茄子は身体を冷やしてくれる夏野菜です。エスカベッシュとは甘酢漬け、お酢には夏に不足しがちなビタミン、ミネラルの吸収を助ける働きがあり、効率よく栄養を摂取できます。カレーと生姜の香りで食欲が増すアミューズです。

エネルギー16kcal たんぱく質0.1g 脂肪1.3g 炭水化物0.9g 食塩相当量0.1g

前 菜

ポークのマリネとリエット サラダ添え

肉類の中でビタミンB1がトップクラスといえば豚肉です。必須アミノ酸がバランスよく豊富に含まれ、吸収率に優れた良質のたんぱく質です。暑さに負けない身体作りに最適!数種類の彩り野菜と共にお召し上がりください。
                                                                                        

エネルギー 99kcal たんぱく質5.3g  脂質7.0g 炭水化物3.0g 食塩相当量0.6g

スープ

キタアカリ・ニンニク・唐辛子の冷製ポタージュ

キタアカリはさつまいもに似た香りと滑らかな舌ざわりが特徴です。ジャガイモの中でもビタミンCが豊富に含まれており、美肌、夏風邪予防に効果がありそうです。ニンニク、唐辛子は疲労回復、血液サラサラ、また唐辛子にはビタミンCが豊富に含まれておりダメージをうけた夏の肌をいたわるにはぴったり。夏にうれしい冷製スープです。

エネルギー 85kcal たんぱく質1.3g 脂質0.7g 炭水化物3.6g 食塩相当量0.4g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ ターメリック風味

白身魚は高たんぱく、低脂肪で良質なたんぱく質源です。ターメリックは秋ウコンで、黄色い色素がクルクミンと言われるポリフェノールの一種で、胆汁分泌を促進する作用があり、肝機能を強化すると共に腎機能を高める効能も知られています。

エネルギー 175kcal たんぱく質8.0g 脂質3.8g 炭水化物1。9g 食塩相当量0.2g

お肉と野菜の料理

鳥取県産大山鶏のロースト ソースチミチリ

温かい鶏胸肉のローストに、酸味と辛味が特徴の冷製チミチリをあわせた食欲をそそる一品です。ソースチミチリにはビタミンB1の働きを助けるアリシンが豊富な玉ねぎとニンニクをきかせ、効率的な糖代謝ができるように仕上げました。ゴーヤ、いんげんまめ、グリンピースなど季節のお野菜と共にサラダ感覚でお召し上がりください。

エネルギー 222kcal たんぱく質14.8g 脂質5.3g 炭水化物3.9g 食塩相当量0.6g

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途790円)


牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/トマトパン

今月のパンは、豆乳とおからを使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定のトマトパンです。コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて老化やガンの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。トマトはリコピン・ビタミンCが多く含まれ、免疫力を高め、美肌効果も期待できる夏のうれしい野菜を練りこんだ色鮮やかなパンです。

         

◆コンディションパン
エネルギー 89kcal たんぱく質2.9g 脂質0.5g 炭水化物17.3g 食塩相当量0.3g
◆トマトパン
エネルギー 87kcal たんぱく質2.7g 脂質0.4g 炭水化物17.1g 食塩相当量0.3g
◆オリーブオイル (5ccあたり)
エネルギー 46kcal たんぱく質0.0g 脂質5.0g 炭水化物0.0g 食塩相当量0.0g

デザート

カボチャのフォンダン・オクラの焼き菓子・とうもろこしアイス


かぼちゃはβ―カロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富です。美容、免疫力、風邪予防などに効果的な口どけのよい食感です。オクラの粘りは、胃壁を保護してくれるムチンが豊富、トウモロコシに含まれるリノール酸は体内で合成されない為、食べ物から摂取しなければならない必須脂肪酸です。コレステロールを下げる効果も期待でき食後のデザートに最適です。

エネルギー140kcal たんぱく質2.2g 脂質2.0g 炭水化物13.5g 食塩相当量0g

トータル栄養価(フルコース)


エネルギー     913kcal   
たんぱく質      37g
脂  質      21.3g
炭水化物      58.5g
食塩相当量      2.3g

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。