「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

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今月のメニュー

10月のテーマ

~秋の実りを楽しむ・コンディション的バランス料理~

残暑が続いたかと思えば急に寒くなったり、気候の変化に体がついていかないと悩んでおられる方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな時はからだをつくる基本的な栄養素「たんぱく質・脂質・糖質(三大栄養素)」とからだの調子を整える「ビタミン・ミネラル」をバランス良く摂ることが大切です。秋は食材の実りの季節、旬な食材は栄養素の宝庫!旬の食材を豊富に使用し、栄養バランスがとれたた当店ならではの料理をごゆっくりお楽しみください

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
アミューズ

赤ピーマンのムース

前菜

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

スープ

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

魚料理

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

お口直し

有機人参とオレンジのシャーベット

肉料理

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

パン

コンディションパン・季節のパン

デザート

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)

ドリンク

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8,100(+税)
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1,800(+税)
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

<10月のメニュー >
健康ドリンク…ほうれん草とグアバの健康ドリンク
アミューズ…茸のフラン
前  菜…かぼちゃのテリーヌと鶏のマリネサラダ添え
スープ…小豆のポタージュ
魚 料 理…本日のお魚のポワレ ごぼうとクルミのソース
肉 料 理…仔羊と野菜のブレゼ 里芋のグラタン添え
デザート…塩ヨーグルトのムースと小松菜と胡麻の焼き菓子
パ ン…コンディションパン/海藻パン

健康ドリンク(サービス品)

ほうれん草とグアバの健康ドリンク
m01

アミューズ

茸のフラン
m02

 きのこは食物繊維が豊富で低カロリーながら栄養価が高く、特にカリウムが豊富で余分なナトリウムを排出してくれます。カルシウムの豊富な牛乳などと一緒に摂取すると、カルシウムが骨に蓄積する働きをしてくれます。

エネルギー9kcal たんぱく質0.5g 脂肪0.6g 炭水化物0.5g食塩相当量0.1g

前 菜

かぼちゃのテリーヌと鶏のマリネサラダ添え
m03

かぼちゃは皮膚を美しく保つビタミンAとビタミンC、若返りのビタミンEが多く含まれ夏の疲れたお肌にもってこいの食材です。鶏肉は低脂肪、高タンパク質で必須アミノ酸のバランスがよく、消化吸収もよい。ビタミンAやB群、各ビタミンも含まれていますが、むね肉はビタミンの一種ナイアシンが豊富に含まれ、ブドウ糖をビタミンB1と共にエネルギーに変え、乳酸をエネルギーに変化させてくれるので疲労回復の効果があります。

エネルギー91kcal たんぱく質6.8g  脂質3.9g 炭水化物6.7g 食塩相当量0.7g

スープ

小豆のポタージュ
m04

あずきの色はアントシアニンによるもので、目の疲れ・視力向上に、リジンは肝臓の働きを助け糖の代謝を促進してくれます。またタンパク質、ミネラルも多く栄養価の高い食材です。シナモンで風味付け、タピオカは食感をお楽しみください。 

エネルギー52kcalたんぱく質2.7g脂質0.9g炭水化物8.2g食塩相当量0.3g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ ごぼうとクルミのソース
m05

 白身魚は低脂肪、高たんぱく質で良質なたんぱく質源です。ごぼうは食物繊維が多く胃腸をきれいに掃除してくれたり、悪玉コレステロールを排出してくれる働きがあります。くるみには不飽和脂肪酸が含まれていて、血中コレステロールを下げ、生活習慣病予防老化防止や美肌効果も期待できます。

エネルギー126kcalたんぱく質7.3g脂質9.4g炭水化物2.7g食塩相当量0.6g

お肉と野菜の料理

仔羊と野菜のブレゼ 里芋のグラタン添え
m06

ラム肉はビタミンB2や鉄分が豊富。アミノ酸やミネラルバランスがよく、コレステロールを下げる効果がありダイエット食材として人気があります。また、L-カルニチンが多く含まれ、体内でも脂肪燃焼を促進します。里芋は芋類の中でも低カロリー!独特の粘りに、脳細胞を活性化し免疫力を高め、風邪予防や胃腸の調子を整えたり、余分な塩分を排出してくれる働きがあります。

エネルギー208kcalたんぱく質13g脂質14.3g炭水化物4.6g食塩相当量0.9g

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途790円)

m07

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/海藻パン

今月のパンは、豆乳とおからを使用した当店オリジナルのコンディションパンと、海藻パンです。コンディションパンは、食物繊維、体の活性酸素あ(細胞を傷つけて老化やガンの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。海藻には、鉄分、カルシウム、ビタミンC・Eなど豊富に含み、美白・免疫力の強化・風邪予防などに効果があります。パンに練りこむと磯の香りがほんのり楽しめます。

♦コンディションパン
エネルギー89kcalたんぱく質2.9g脂質0.5g炭水化物17.3g食塩相当量0.3g
♦海藻パン
エネルギー88kcalたんぱく質2.9g脂質0.4g炭水化物17.4g食塩相当量0.4g
♦オリーブオイル(5㏄あたり)
エネルギー46kcalたんぱく質0.0g脂質5.0g炭水化物0.0g食塩相当量0.0g

デザート

塩ヨーグルトのムースと小松菜と胡麻の焼き菓子
m09

塩ヨーグルトは、ヨーグルトに塩を加えたことにより一層乳酸菌が活発になり、腸内環境を整え悪玉菌の繁殖を抑え、消化吸収をよくしてくれます。小松菜は緑黄色野菜のなかでも栄養価の高い野菜で、カルシウム、ビタミンA、鉄。カリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。野菜の中でカルシウムはトップ!風邪予防や美肌にも期待できそうなうれしいデザートです。

エネルギー83kcalたんぱく質3.4g脂質3.3g炭水化物10.2g食塩相当量0.2g

トータル栄養価(フルコース)

m09

エネルギー  720kcal
タンパク質  40.8g
脂  質   29.6ℊ
炭水化物   68.9ℊ
食塩相当    3.6ℊ

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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