「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

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今月のメニュー

4月のテーマ

~ストレスに対する抵抗力をつける~

 人の体は強いストレスを受けると自律神経のバランスが崩れ、ホルモン異常・自律神経失調・免疫機能不全が生じて様々な症状が起こります。
ストレスを解消するには原因を取り除くことが一番の解決策です。
自分なりにストレスを解消法を探すこと、食事を意識してストレスに負けない体づくりをすることが大切です。
積極的に摂取したいのが、ホルモン合成(おもにアドレナリン)に関わるたんぱく質・ビタミンC、イライラ防止のビタミンB群・ミネラルです。
1日3食バランスよく食べるように心がけ、リラックスして食事を楽しむことが心身両面の回復につながります。

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
アミューズ

赤ピーマンのムース

前菜

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

スープ

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

魚料理

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

お口直し

有機人参とオレンジのシャーベット

肉料理

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

パン

コンディションパン・季節のパン

デザート

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)

ドリンク

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8,100(+税)
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1,800(+税)
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

<5月のメニュー >
 アミューズ…赤ピーマンのムース
前 菜…大山鶏のスモーク サラダ添え
スープ…枝豆のポタージュ
魚料理…本日の魚のポワレ 桜えび風味
肉料理…豚肩ロースのポワレ ハーブ風味
デザート…デザートフェスティバル
パ ン…コンディションパン/そら豆パン

健康ドリンク(サービス品)

新玉ねぎ・ハチミツ・きな粉の健康ドリンク
m01

アミューズ

グリンピースのプリン
m02

グリンピースには食物繊維が豆類の中でもトップクラス!またコレステロールの吸収を妨げ、体外へ排出してくれる効果があります。畑のキャビアと言えるトンブリは利尿作用とまた食黄色野菜に分類されカロテンが多い食材です。プチプチした食感をお楽しみください。

エネルギー6kcal たんぱく質0.1g 脂肪0.4g 炭水化物0.6g食塩相当量0.0g

前 菜

青のりとクリームチーズのムース サーモンのマリネ添え
m03

サーモンのアスタキチンは抗酸化力が高く、免疫力を高めてストレス海洋に効果があります。クリームチーズはカルシウムやビタミンB2が豊富で、骨の強化や疲労回復 、またビタミンC.Dを含む食材と摂取することで バランスのよい一皿になります。

エネルギー 123kcal たんぱく質4.0g  脂質3.2g 炭水化物2.1g 食塩相当量0.4g

スープ

赤ピーマンとトマトのポタージュ
m04

赤ピーマンは緑ピーマンより栄養価が高く、ビタミンCは野菜の中でもトップクラスです!ピーマンのビタミンCは加熱しても損なわない為、加熱料理にも向いています。トマトのリコピンは、生活習慣病や老化抑制に効果が期待できます。色鮮やかなポタージュに仕上げました。

エネルギー22kcalたんぱく質1.3g脂質0.9g炭水化物2.4g食塩相当量0.3g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ ターメリック風味
m05

本日おすすめの白身魚を使用したポワレです。白身魚は低脂肪・高たんぱくで良質なたんぱく質源で、野菜に含まれるビタミンCと摂取するとコラーゲンの生成がアップします。

エネルギー113kcalたんぱく質8.0g脂質7.6g炭水化物2.7g食塩相当量0.5g

お肉と野菜の料理

大山鶏胸肉のロースト バジルソース
m06

鶏肉はタンパク質を豊富に含み、他の肉より脂肪が少ないので淡白で食べやすい食材です。バジルは消化液を分泌して食欲増進、その他にもビタミンA・B群・Cの栄養素も豊富な野菜です。

エネルギー226kcalたんぱく質13.9g脂質16.3g炭水化物4.1g食塩相当量0.7g

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途790円)

m07

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/オクラパン

今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと今月限定のオクラを使用したパンです。コンディションパンには、食物繊維、身体の活性酸素(細胞を傷つけて老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。オクラは免疫力アップと疲労回復に効果的な野菜です。ネバネバ成分のムチン・ガラクタンは風邪や花粉症予防にもおすすめです。

♦コンディションパン
エネルギー89kcalたんぱく質2.9g脂質0.5g炭水化物117.3g食塩相当量0.3g
♦オクラパン
エネルギー118kcalたんぱく質4.1g脂質0.6g炭水化物24.1g食塩相当量0.3g
♦オリーブオイル(5㏄あたり)
エネルギー46kcalたんぱく質0.0g脂質5.0g炭水化物0.0g食塩相当量0.0g

デザート

デセールプランタン
m09

ホワイトアスパラガスのクリーミーな舌触りと独特な香りをムースに閉じ込めました。野菜の中でカルシウムがトップクラスな小松菜はふんわりした焼き菓子に。βーカロテンが豊富な人参のアイスクリームと、ブルーベリーのジュレで色鮮やかなデザートに仕上げました。

エネルギー65kcalたんぱく質2.3g脂質1.6g炭水化物11.1g食塩相当量0g

トータル栄養価(フルコース)

m09

エネルギー     762kcal
たんぱく質      36.6g
脂  質      31.1g
炭水化物      64.4g
食塩相当量      2.6g

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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