「健康は幸せな暮らしの条件です」アンコンディションは管理栄養士とフランス料理の技法を用いた身体にやさしいレストラン

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今月のメニュー

6月のテーマ

~美肌&美白~

紫外線が気になる時期になりましたね。身体の健康状態は肌に現れます。食事内容や環境を工夫してリラックスを心がけましょう。《美肌》に効く主な栄養素は肌にうるおいを与えてくれる働きがある『ビタミンA』、肌にハリと弾力を与えてくれる働きがある
『ビタミンB2・B6』、コラーゲンの生成を助ける働きがある『ビタミンC』、血行をよくし血色のよい肌をつくってくれる『ビタミンE』です。身体の中から健康にして《美肌》を手に入れましょう♪

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
アミューズ

赤ピーマンのムース

前菜

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

スープ

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

魚料理

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

お口直し

有機人参とオレンジのシャーベット

肉料理

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

パン

コンディションパン・季節のパン

デザート

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)

ドリンク

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8,100(+税)
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1,800(+税)
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

<7月のメニュー >
 アミューズ…スイカのジュレとオクラの黒こしょうの香り
前 菜…鶏と夏野菜のギリシャ風マリネ
スープ…梅の冷製ポタージュ
魚料理…本日の魚のマリニエール風
肉料理…豚肩ロースのポワレ ガスパチョソース
デザート…赤ピーマンのクレームカラメル 
     桃とミントのスープ仕立て 青じそのアイス添え
パ ン…コンディションパン/茄子パン

健康ドリンク(サービス品)

赤ピーマンとオレンジの健康ドリンク
m01

アミューズ

野菜のピクルス 夏みかんの香り
m02

 
 
カブやピーマンはビタミンCが豊富でコラーゲンの生成を助ける働きをしてくれます。
夏みかんを加えて爽やかな風味に仕上げました。

エネルギー5kcal たんぱく質0.1g 脂肪0g 炭水化物1.1g食塩相当量0.1g

前 菜

真鯛のブランダード プロバンス風
m03

真鯛は高たんぱく・低脂肪で消化がよいお魚です。うまみ成分のグルタミン酸、
イノシン酸も豊富なので味に深みがあります。
またビタミンB1が豊富で、糖質の代謝を助ける働きもあるので夏バテ予防にも!
ブランダードとは魚類とジャガイモを蒸し煮にしてすりつぶしたもので、南フランスの郷土料理です。
完熟トマトと黒オリーブのソースで風味豊かに仕上げました。
 

エネルギー 74kcal たんぱく質4.4g  脂質3.7g 炭水化物5.5g 食塩相当量0.6g

スープ

きんぴらごぼうの冷製ポタージュ
m04

香り豊かな新ごぼうとゴマ油を使用したきんぴら風味の冷製のポタージュです。
ごぼうは食物繊維が豊富で、利尿作用や腎臓の機能を高めたりコレステロールの吸収を抑制してくれます。
腸内をスッキリさせることで代謝が上がり、美肌効果も期待できそうです。
 

エネルギー34kcalたんぱく質1.4g脂質1.6g炭水化物3.8g食塩相当量0.2g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ 海藻ソース
m05

 
白身魚は高タンパク質・低脂肪で身が柔らかく、食べやすいお魚です。
浜名湖海苔は特有の磯の香りが強く舌触りが滑らか。のりは大豆に相当するくらいの良質なたんぱく質と
ビタミンAが豊富で、不足しがちな栄養素を補うことができます。また美白・美肌の効果も期待できます。

エネルギー156kcalたんぱく質10.8g脂質4.7g炭水化物13.3g食塩相当量1.2g

お肉と野菜の料理

鶏と野菜のブレゼ 黒酢風味
m06

鶏肉は高たんぱく・低脂肪の代表的な食材です。
またビタミンAは他の肉類より豊富で、粘膜を強化し細菌感染を防いでくれます。
ビタミンB2や鉄分も豊富で生活習慣病や貧血にも効果が期待できます。
数種類の野菜を煮込んで作ったブレゼとともに仕上げた一皿です。
 

エネルギー281kcalたんぱく質15.2g脂質12.6g炭水化物13.3g食塩相当量1.1g

お肉と野菜の料理

黒毛和牛のステーキ(別途790円)

m07

牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/とうもろこしパン

コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる
抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。
とうもろこしに含まれるリノール酸は体内で合成されない為、食べ物から摂取しなければならない必須脂肪酸です。コレステロールを下げる効果も期待でき、健康維持に欠かせない栄養素です。
当店でしか召し上がることのできないオリジナルの焼き立てパンです。
 

♦コンディションパン
エネルギー89kcalたんぱく質2.9g脂質0.5g炭水化物117.3g食塩相当量0.3g
♦とうもろこパン
エネルギー117kcalたんぱく質3.3g脂質0.7g炭水化物24.4g食塩相当量0.3g
♦オリーブオイル(5㏄あたり)
エネルギー46kcalたんぱく質0.0g脂質5.0g炭水化物0.0g食塩相当量0.0g

デザート

青梅のムースとブラットオレンジのジュレ
m09

梅のクエン酸は、疲労回復やカルシウムの吸収率を高めてくれます。
ブラットオレンジの濃いオレンジ色はアントシアニンで抗酸化物質です。
コレステロールを減らしたり身体の活性酸素を抑えてくれる働きがあります。
ビタミンCも豊富でお肌の調子を整えてくれ、この季節にぴったりな爽やかなデザートです。
 

エネルギー71kcalたんぱく質3.8g脂質1.3g炭水化物12g食塩相当量0g

トータル栄養価(フルコース)

m09

エネルギー  827kcal
タンパク質  42.9g
脂  質   25.1ℊ
炭水化物   90.7ℊ
食塩相当   3.7ℊ

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。

 
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