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サイト更新日 2017-02-17

2月のテーマ

~風邪に負けない身体づくり~

冬は気温が低く乾燥しているため、周りにも風邪やインフルエンザにかかっている人が増えていませんか?
風邪の予防には、安静・栄養補給・保温の3つが大切です。
睡眠をよくとり無理をしない、水分・食事をしっかりとる、身体を冷やさないことが重要です。
日頃から栄養バランスのよい食事を心がけ暴飲暴食は控えめに・・・

※品数により金額が変わります。

¥2,550 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,060 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥3,600 (+税)
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥4,200 (+税)
アミューズ
前菜
スープ
魚料理
肉料理
パン
デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー

¥2,050 (+税)
アミューズ
スープ
魚料理or肉料理
パン
デザート
コーヒーor紅茶orハーブティー

¥6,700 (+税)

※前日までの要予約。
仕入れ状況により食材が異なる場合がございますのでご了承下さいませ。
 
<アミューズ>

赤;ピーマンのムース

<前菜>

マグロのタルタルクレープ包みとフォワグラのフォンダン・メロンのゼリー寄せと大山鶏の自家製スモーク

<スープ>

枝豆のポタージュ 蟹のジュンサイ添え

<魚料理>

本日の魚のポワレとホタルイカ 桜エビ風味

<お口直し>

有機人参とオレンジのシャーベット

<肉料理>

牛肉のローストとキヌア バジリコの香り

<パン>

コンディションパン・季節のパン

<デザート>

デザート ヴァリエ(マンゴーのクラフティ・セロリとレモンのムース

             新生姜のブラマンジェ・グリンピースアイスクリーム)
<ドリンク>

コーヒーor紅茶orハーブティー

※内容は一例です

¥8100
※前日までの要予約
詳細は当店までお問い合わせ下さい。
 

¥1800
※前日までの要予約
※他のクーポン、割引対象外
健康ドリンク・アミューズ・スープ&サラダプレート・肉料理・パン・デザート・コーヒーor紅茶orハーブティー
(内容は通常コースと異なります)

健康ドリンク(サービス品)

さつまいも・オレンジ・豆乳

健康ドリンク

アミューズ

菜の花のムース

菜の花はとても栄養価の高い緑黄色野菜です。免疫力を高め風邪予防にも効果的です。またお肌の調子を整えてくれたり貧血の方にもおすすめの春を感じさせてくれるムースです。

エネルギー33kcal たんぱく質1.0g 脂肪2.9g 炭水化物0.5g 食塩相当量0.2g

前 菜

豚肉とレンコンのパテ 有機人参のサラダ添え

豚肉に多く含まれるビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるときに必要な酵素です。また必須アミノ酸をバランスよく含み、吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です。βーカロテンの多いニンジンを添えた彩豊な一皿に仕上げました。

エネルギー 78kcal たんぱく質5.4g  脂質4.7g 炭水化物2.9g 食塩相当量0.8g

スープ

ブロッコリーと甘酒の
ポタージュ

ブロッコリーは食物繊維やビタミンCが豊富に含まれ、美と健康を保つ野菜です。甘酒の甘味はブドウ糖です。すぐにエネルギーに変わり身体を温めてくれます。またアミノ酸、ビタミンB類も豊富なため免疫力アップに役立ちます。豆乳をしようしているので良質なタンパク質が摂取できます。

エネルギー 27kcal たんぱく質1.2g 脂質1.0g 炭水化物3.2g 食塩相当量0.2g

魚と野菜の料理

本日のお魚のポワレ
ココナッツカレー風味

白身魚は高たんぱく、低脂肪で良質なたんぱく質源です。今月は体が温まるココナッツカレー風味のポワレです。ココナッツは食物繊維やミネラルが豊富で、むくみ・利尿作用・便秘予防貧血などに効果があります。ココナッツとカレーのまろやかソースでお召し上がりください。

エネルギー 70kcal たんぱく質8.9g 脂質2.8g 炭水化物2.0g 食塩相当量0.2g

お肉と野菜の料理

鳥取県産大山鶏のブレゼ白みそのオニオングラタン風

鶏肉はタンパク質を豊富に含み、他の肉類より脂肪が少ないので淡白で食べやすいです。季節の野菜とウイルスや感染症に作用し免疫力を高めるアリシンを多く含んだ玉ねぎをグラタン風に仕上げた体が温まる一皿です。

エネルギー 167kcal たんぱく質10.4g 脂質5.1g 炭水化物5.1g 食塩相当量0.3g

お肉と野菜の料理

牛肉のロースト(別途480円)


牛肉のたんぱく質は、身体に必要なアミノ酸が多く含まれ、豊富な鉄分と造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血・冷え症予防、疲労回復にも期待できます。
相性の良い赤ワインのソースで。

エネルギー360kcal たんぱく質10.9g 脂質30.7g 炭水化物10.1g 食塩相当量0.8g

パ ン

コンディションパン/黒ゴマパン

今月のパンは、おから、豆乳を使用した当店オリジナルのコンディションパンと、今月限定の黒ゴマを使用したパンです。 コンディションパンには、食物繊維、体の活性酸素(細胞を傷つけて、老化やがんの原因になる物質)を抑えてくれる抗酸化成分が豊富に含まれていて、まさに体調を整えてくれるパンです。ゴマにはビタミンEが豊富に含まれ、コレステロールを除去して血流をよくしてくれる冷え性の方にはおすすめの食材です。

◆コンディションパン
エネルギー 89kcal たんぱく質2.9g 脂質0.5g 炭水化物17.3g 食塩相当量0.3g
◆小松菜パン
エネルギー 88kcal たんぱく質3.0g 脂質0.5g 炭水化物16.9g 食塩相当量0.4g
◆オリーブオイル (5ccあたり)
エネルギー 46kcal たんぱく質0.0g 脂質5.0g 炭水化物0.0g 食塩相当量0.0g

デザート

自家菜園で採れた大根ムースと塩ショコラプリン


大根は抵抗力をアップしてくれて刺激の少ない野菜のため、胃もたれや二日酔いの時にはおすすめの食材です。ショコラはカカオポリフェノールが含まれ、抗酸化作用が期待できストレスに対する抵抗力をつける効果もあります。

エネルギー97kcal たんぱく質4.3g 脂質3.3g 炭水化物12.7g 食塩相当量0.2g

トータル栄養価(フルコース)


エネルギー     649kcal   
たんぱく質      38.5g
脂質        26.1g
炭水化物      60.6g
食塩相当量      2.5g

コースでいうとDコース(フルコース)にあたります。
※表示されている数値は多少異なることがあります。
※参考値としてお料理をお楽しみください。
※写真はイメージ写真となっております。